2016年12月25日 星期日

聖誕花花啫喱蛋糕....GELATIN ART

聖誕點可以冇聖誕蛋糕...來..動手吧...做一個節日甜品 
















透明部份:
荔枝味啫喱粉1盒
糖10g
魚膠粉1湯匙
滾水500ml
花花部份:
細罐椰漿165ml
糖10g
魚膠粉1湯匙
各色食用色素少許可用天然色素
忌廉芝士部份:
淡忌廉200ml
忌廉芝士100g
芒果啫喱粉1盒
芒果汁180ML可用新鮮打汁

1. 透明部份:
先將啫喱粉,糖,魚膠粉搞勻。。。加入滾水搞溶後放涼。。長方型盒用少許熟油(即係煮熟再放涼嘅油)...塗勻整個盒。。將啫喱水倒入。。。放回雪櫃雪至凝固。。放入雪櫃雪至凝固...(最少四小時或一晚..更容易唧花)..









2. 花花部份:
將魚膠粉同糖搞勻。。。再加椰漿搞拌。。 坐溶。。。將兩三湯匙椰漿。。加一至兩滴食用色素(深淺自己衡量加多減小)..搞勻。。就可以做花。。。詳細法..→https://www.youtube.com/watch?v=2G-wxJIbXhI&t=64s03





3. 芒果忌廉芝士做法:
將芒果汁熱煮溶芒果啫喱粉..放涼備用....先打淡忌廉...(最好將器皿先雪一個鐘。咁就好易打起).打勻後放回雪櫃備用....忌廉芝士打勻後.....加入芒果啫喱汁打勻..再將淡忌廉拌入輕手攪勻....






之後做法→

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