2014年10月6日 星期一

自製臘肉






天氣開始乾燥.....可以整臘肉啦.....等七日...有得食....另我驚吸引啲烏蠅同曱甴...所以用自己的方法....夠通風又唔怕烏蠅曱甴"嬲"....





材料:五花腩肉2斤(3條)、鹽/黃糖或紅糖/生抽各2湯匙、老抽/玫瑰露各3湯匙
做法:
1.豬肉洗淨瀝乾水,用鹽和糖拌勻醃30分鐘。

2.下生抽、老抽和玫瑰露拌勻豬肉,放雪櫃24小時。

3.用刀刺穿豬皮的位置。

4.使豬肉中間刺出一個小孔。

5.用棉繩穿過豬肉皮的位置,打好結。

6.掛起豬肉,放乾爽處7至10天即可。


食譜來源→http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20130109/18127302











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