三椒回門

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簡單一個餸。。。但有個不簡單嘅餸名。。。"三椒回門“


門鱔洗淨。。。用薑汁酒，鹽，胡椒粉醃十五分鐘。。之後。。。加少許生粉撈勻。。。中火落鑊煎香兩邊。。蓋上蓋最細火慢焗十分鐘。。。兜上碟。。。原鑊加少許油，鹽。。。落三色椒兜炒。。。門鱔回鑊兜炒至三色椒熟。。。最後加少許蠔油兜炒。。。就可上碟。。。