2011年6月15日 星期三

糯米酒


膽粗粗學人浸糯米酒.

睇吓個成果先.

七日之後,就係咁樣.耐心等待九個月.睇吓係唔係真係變黃酒先.
材料:糯米1斤(600g)、酒餅1粒(10g)、米酒適量。
 糯米用水浸泡1天後.用電飯煲煮成糯米飯.(我用蒸飯方法.)把糯米飯倒出,攤平放涼,把酒餅弄碎成粉,灑水少許撈勺糯米飯.再灑水少許在瓶底.再放上一層糯米飯,再灑一層酒餅,再放上飯,直至飯放完,把餘下酒餅全灑到飯上.用廚紙封在瓶口,輕蓋上蓋.不要蓋實.靜置大約3天,會看到瓶底有些水.大約7天後,加入米酒蓋過飯面,在瓶口換上另一張廚紙.,把瓶蓋旋緊,密封儲存,大約六至九個月,變為金黃色。即成黃酒.

等呀等,快啲九個月喇...............
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