2023年1月4日 星期三

蘿蔔糕

           


蘿蔔肉 300 g

粘米粉 60 g

澄麵     20 g

泰國生粉 20 g

蝦米 20 g (用50 ml  水浸)

臘腸一條(切粒)


取 100 g 蘿蔔。。加入浸蝦米水。。用攪拌機打成蓉。。壓出 200 ml 蘿蔔汁。。如不夠可加清水至200 ml 。。(蘿蔔渣留起備用) 。

粘米粉同澄麵撈勻。。加入200 ml蘿蔔水攪勻備用。。

將 200 g 蘿蔔切絲。。

燒紅鑊爆炒臘腸。。加入蝦米同蘿蔔蓉。。兜炒。。加入蘿蔔絲兜勻。。落少許。雞粉。胡椒粉炒勻。。熄火。。倒入粉漿。。(倒之前要攪勻)。。快手兜勻。。

兜到稠身。。倒落錫紙兜。。(掃一層薄薄地嘅油)            

蒸四十五分鐘。。                                                                                                          

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