2011年5月8日 星期日

香芒椰汁蛋





材料:
1- 冰糖 40g(按自己喜好..加多減少)

2- 熱水 100ml
3- 魚膠粉14g
4- 凍水 100ml
5- 椰漿 400ml
6- 淡奶 100 ml
7- 芒果 兩個
工具:


做法:
1- 用100ml熱水先將冰糖溶化成糖水, 加入椰漿, 淡奶攪勻.

2- 將芒果用匙刮至球形.

3- 魚膠粉用另外100ml凍水整成魚膠水再番熱.耐心攪至完全溶化(因為熱水落魚膠粉會起粒粒), 再倒入已搞好的椰汁中攪勻, 平均倒入每半個蛋殼中雪至半凝固,
再放一粒芒果,之後合埋另半個蛋殼.(個頂有個窿位).由窿位注入椰漿.放回雪櫃雪至四小時.
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