香芒椰汁蛋

椰漿       165ml

糖           30g(按自己喜好加減)

魚膠粉    10g

豬腰芒果 3個

糖           10g(按自己喜好加減)

做法:

將兩個芒果起肉後..加糖打溶..備用..

先將糖同魚膠粉攪勻..加入椰漿攪拌...用滾水坐溶..備用..

取出蛋模同兔仔模..噴上脫模噴油..用食物盒鋪上毛巾..放上蛋模..

倒入椰漿..放入雪櫃..雪至凝固..

凝固後..丸棒用滾水浸一陣..於蛋中間位輕燙..燙出一小洞..

將蛋脫模..放於器皿上..倒入芒果蓉..

兔仔脫模後..用牙籤點少許食用色素..點上眼睛、耳朵..

另一個起肉切片..放於器皿上..之後隨意放上裝飾..

貼士:如沒有脫模噴油..可將食油煮滾..再放涼..塗於模內..

       如沒有丸棒..可用不鏽鋼量匙..