2016年11月22日 星期二

水晶果凍花

一個絕對適合素食人仕嘅果凍花....純天然食用色素..絕不添加外來物















透明部份:

蒟蒻粉             兩湯匙
寒天粉             半荼匙
砂糖                  30g (按自己喜好加減)
水                      500 ml
1) 先將蒟蒻粉、少許糖同寒天粉攪勻...加入兩湯匙水攪勻..靜待五分鐘...備用...
2) 砂糖同水開火煮溶後....加入(1)....細火煮至溶解...
3) 靜待一陣..等所有泡泡消失後...就可用倒入模內...室溫中會凝固...大約須時二至三小時(視 乎天氣而定)...想快可放入雪櫃...


花花部份:

椰漿                  265ml
燕菜粉               3g
砂糖                   20g (按自己喜好加減)
各色天然色素   少許
1) 糖同燕菜粉攪勻...加入椰漿攪勻...細火煮溶...
2) 可分幾碗...加入各類天然色素...攪勻...之後用一煲熱水坐住各類色素...
如無專用工具...可自制工具..可以開始做花...自己去片....







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