水晶果凍花

一個絕對適合素食人仕嘅果凍花....純天然食用色素..絕不添加外來物

透明部份:

蒟蒻粉             兩湯匙

寒天粉             半荼匙

砂糖                  30g (按自己喜好加減)

水                      500 ml

1) 先將蒟蒻粉、少許糖同寒天粉攪勻...加入兩湯匙水攪勻..靜待五分鐘...備用...

2) 砂糖同水開火煮溶後....加入(1)....細火煮至溶解...

3) 靜待一陣..等所有泡泡消失後...就可用倒入模內...室溫中會凝固...大約須時二至三小時(視 乎天氣而定)...想快可放入雪櫃...

花花部份:

椰漿                  265ml

燕菜粉               3g

砂糖                   20g (按自己喜好加減)

各色天然色素   少許

1) 糖同燕菜粉攪勻...加入椰漿攪勻...細火煮溶...

2) 可分幾碗...加入各類天然色素...攪勻...之後用一煲熱水坐住各類色素...

如無專用工具...可自制工具..可以開始做花...自己去片....