2014年5月24日 星期六

Mochi... 芒果雪米糍































而家芒果當造。。。芒果買咗返來起肉打溶。。。加少許糖同檸檬汁(除個人喜好..可以不加)..放倒入冰模。。。放入冰格雪硬。。。個皮就用100g白玉粉。。200ml水。。80g砂糖(唔落糖可用煉奶代替。。份量按自己喜好)。。。一湯匙粟膠。。片粟粉適量。。
將白玉粉同糖攪勻。。加水同粟膠再攪勻。。。過兩次篩。。。確保無粉粒。。放入微波燼叮二分鐘先。。。取出攪勻吓。。。再放入微波燼叮多二分鐘。。。取出攪勻。。。工作檯洒上片粟粉。。。倒出粉團。。。壓平成長方形。。。可切出十二塊(因你球形大小。。塊數可能有出入)..或可用圓形模具壓出圓。。方便包裹。。因做出來粉皮還暖。。。所以。。最好放涼或放入雪櫃雪凍至包。。。之後。。。除個人喜歡點包就點包啦。。。
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