芒果烏冬

先前做過 芒果腸粉。芒果河粉。。芒果米線。。而家整個 芒果烏冬。。而腸粉。。河粉。。米線。。烏冬全部都係甜品。。用蒟蒻粉加椰漿做成。。

蒟蒻果凍粉 40 g

燕菜粉   半茶匙

椰漿       165 ml 

煉奶        20 g 

水            215 ml

芒果        兩個

將粉類撈勻後。。加入水份攪勻。。用中火煮滾後。。加入椰漿同煉奶。。轉細火煮至滾起。。熄火。。用隔篩。。將蒟蒻粉漿。。倒落平底器皿。。(粉漿要比做河粉厚一點)。。可於室溫凝固。。或放入雪櫃加快凝固。。

凝固後可按自己喜好切成大或小條形。。(我用手動麵條切割器。。簡單。。大小一樣。。似足烏冬)。。

最後。。將芒果切開兩邊。。將剩餘芒果肉。。用隔篩刮出果漿。。按自己喜好放上芒果。。淋上芒果漿便可。。

(有時間。。可將一片菠蘿切蓉。。當蒜蓉。。奇異果一片。。用汽水管。。吸出綠色部份。。當蔥花。。洒上烏冬面。。)

最後總結。。我加咗少許燕菜粉。。是想有少許硬度做形。。可以不加。。但會偏軟。。