拉糖....玫瑰花

在家整拉糖花..冇高溫的燈箱下又冇矽膠蓆...好難保持糖的軟硬度.....結果....自己想辦法...試過用煤氣爐最細火烘住.....但又好快溶....周不時熄火開火....幾煩...突然諗到不如用電飯煲坐住整....但又似有水蒸汽唔得....於是乎...試吓咁整......掂咗....去片..→

如果沒有藝術糖...可以用清水、糖和粟膠...這是拉糖的基本材料

材料：

清水    100G
白砂糖  500G
粟膠    120G

食用色素少許

把糖倒入清水中...放入爐上煮滾...倒入粟膠...一起同煮至到粘稠狀....簡單方法就是用筷子之類的東西拉起一縷糖絲...然後快速放入冰水中....如果糖絲從鍋子裡面拉起很快就斷....代表糖漿還要繼續煮...如果糖絲拉起來.... 放入冰水中之後成稍有硬度的糖絲....代表糖漿已經ok....煮好後.....倒落矽膠蓆揉成糰狀的糖塊...記得戴上手套避免燙傷....