韓國豆蓉年糕

 傳統韓國甜點。。這是一種通常在特殊日子節日做的甜點。。松餅(송편)以往都是簡單的半月形。。現在韓國流行把松餅都做得美輪美奐。。

粘米粉100克

糯米粉35克

細砂糖20克

水55克

接骨木莓果粉10克

現成白豆蓉150克

粘米粉20 克

糯米粉7克

細砂糖5克

水12克

各色天然色粉少許

先將粉類.糖同接骨木莓果粉撈勻.再過篩.加水時不要一次加入.分數次加入粉中.一邊加水一邊搓粉.搓到開始結成小碎粒..

用手捏一塊在掌心壓緊.手張開時米粉可以結成塊狀..而不是小碎狀散開.再用大拇指稍微壓下時.米粉也會呈大塊狀分開.即表示已搓到適合濕度.

過篩...直到成為均勻細緻的粉狀為止.

蒸籠放上蒸籠布.均勻地洒上白砂糖.再倒入米粉.於粉中戳出幾個小洞..

放於電鍋上.蓋上蓋.蒸 20 分鐘..如用明火.中大火蒸20分鐘..

蒸熟後.即時取出.帶上隔熱手套搓勻..

搓成粉團後.用濕布蓋上.避免乾裂...

粉團一分為六.取一份碌平.用正方形模具壓出粉皮...

將白豆蓉放於中間.再左右摺上..

另一做法.將白豆蓉放於中間.於每邊中間切一刀..

將兩尖端粘著.形成另一花形...

將粉類同糖撈勻.逐小加入水份..搓到開始結成小碎粒..過篩..蒸籠放上蒸籠布..均勻地洒上白砂糖.再倒入米粉.於粉中開幾個小洞.放於電鍋上.蓋上蓋..蒸 10 分鐘..如用明火.中大火蒸10分鐘..蒸熟後.即時取出.帶上隔熱手套搓勻...

分開數份..加入不同天然色粉搓勻...

用弹簧壓花模..壓出花形..

最後.就可隨意放上..