冰皮月餅

材料:

1) 糯米粉50G

2) 粘米粉50G

3) 麵粉25G

4) 糖50G

5) 椰汁250G (我用鮮奶)

6) 生油4湯匙(我用牛油 1 OZ)

7) 煉奶 3湯匙 (有鮮奶我不加)

做法:

將 1-6 攪拌過篩. 蒸30分鐘.放涼搓至軟滑.放回雪櫃雪一晚...取出搓勻.分成每舊 24 G...

奶皇餡:
1)   1安士 麵粉
2)   2安士 吉士粉
3)   1安士 粟粉
4)   4安士 糖
5)   2隻 全蛋

6)   15安士 奶
7)   1安士 牛油

做法:

將1-6放入碗內攪勻.過篩倒入煲內.加入牛油.開細火慢煮.邊煮邊攪.避免粘底.煮至不粘煲底便成形.放涼搓勻.分開每舊 22 G.

不過呢個唔係最主要.最主要係要教你地點簡單包個皮薄餡靚嘅冰皮月餅.去片→